​猪手怎么做好吃

猪手怎么做好吃

猪手好吃的做法有：沙姜猪手、白云猪手、香辣酱猪手、卤水猪手等等。猪手指猪的四肢末节，有前猪手和后猪手之分。其含有丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，有助于改善生理机能及皮肤组织细胞的储水功能。常吃猪手，可延缓衰老、补血及改善失眠。下面给大家介绍几种猪手的详细做法！

一、沙姜猪手的做法

沙姜猪手是一道家常菜，主料是猪手等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过煮制而成。

沙姜猪手的做法步骤

1、食材： 猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。 辅料： 料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。

2、姜切片。

3、沙姜1块拍扁切碎。

4、洋葱切成小块。

5、将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。

6、放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后 捞出备用。

7、锅中注水， 放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。

8、猪蹄用冰块冰镇20分钟。

9、热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。

10、将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。

二、白云猪手的做法

白云猪手是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，在广州几乎每个酒楼都设有此菜式；该菜品采用猪手为主料，以沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用；其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

白云猪手的做法步骤

1、食材：猪蹄500克、姜1块、红辣椒15克。 辅料：盐2勺、料酒1勺、醋适量、冰糖25克。

2、所需食材：娃娃菜300克、大蒜6瓣、剁椒1勺、生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺。

3、红辣椒切丝。

4、娃娃菜洗净，对半切开后切长条。

5、姜切片。

6、大蒜6瓣切末。

7、猪蹄切块，用盐腌半小时。

8、锅中放入适量水烧开，放入娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘。

9、锅中水沸后放入猪蹄、加入料酒1勺、 煮20分钟捞出，放入冰水中，冰镇约1小时。

10、锅放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末爆香，倒入碗中。

11、锅中放入冰糖煮至融化，再加入醋和盐煮沸放凉，再将冰镇过的猪手放入锅中，加入红辣椒，姜片浸泡6小时以上，捞出装盘即可。

12、加入生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺，搅拌均匀。

13、铺在娃娃菜上。

14、另一碗中放入剁椒1勺、生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺，搅拌均匀。

15、铺在娃娃菜上，撒上葱花。

16、锅中放入适量油，烧至7成热，淋在蒜蓉和剁椒、葱花上即可。

三、香辣酱猪手的做法

辣酱烧猪手是一道简单的家常菜。

香辣酱猪手的做法步骤

1、准备食材：猪手200克、黄豆酱10克、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙。

2、猪手洗净备用。

3、猪手洗净备用。

4、蒜切片。

5、小葱切葱花。

6、小米椒切圈。

7、首先锅内倒水，烧热，倒入猪手，料酒焯水2分钟，捞出备用。

8、然后起锅倒油。油温6成热，放入姜片、蒜片、小米椒、豆瓣酱炒出香味。

9、接着倒入焯好的猪手和黄豆酱翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开转中火焖煮30分钟。

10、接下来调入生抽、盐、白糖炒匀，继续小火焖5分钟。

11、最后盛出装盘，撒上葱花即可。