​贾思勰的著作齐民要术介绍

贾思勰的著作齐民要术介绍

贾思勰的著作

在中国农业史上，贾思勰的著作《齐民要术》可谓是享誉世界的巨著。在《齐民要术》里，涵盖了农、林、牧、副、渔等农业方面的知识。他认真借用前人典籍和农业书中的精华，并加以实践证明，总结经验，使得他的著作风靡一时，并流传至今。

贾思勰著作

贾思勰的著作《齐民要术》还曾被达尔文所借阅，而且在海外也有一定的影响力。此书是中国保存至今最为完整、全面的农业知识古籍。成书于东魏武定二年之后，具体成书时间不详。

《齐民要术》全书共有九十二篇，正文大约有七万多字，注解有四万多字，总共有十一万字之多。书中有《自序》和《杂说》，借用前人的著作有一百五十余种，农业谚语有三十多条。全书涉及农、林、牧、副、渔等各个方面，而且还记载着农副产品和畜产品的加工、酿造的方法，还有对日常生活用品的生产、使用，甚至还有文具的制作与应用还有其他很多方面的知识与技术。在书前的自序中广泛的摘取前代君民、有识之士注重农业生产方面的事例，并记载他们所获得的成效。而书前的杂说，据说是后人加进去的，但是现在已无从考据。

贾思勰的著作给后人的影响非常大，给农业发展史立下了“汗马功劳”。在以农业为主的古代里，他的著作无疑是最受人喜爱的。著作涵盖范围广，经验足，对当时的农业发展提供了有利的理论依据，致使经济快速发展，国家迅速壮大。

贾思勰的贡献

中国著名的农学家贾思勰和他所著的《齐民要术》，可谓是中国农业发展史的里程碑。在农业方面贾思勰的贡献是有目共睹的，他的贡献不仅仅限于在农业生产技术上，还包括了很多方面的内容。

贾思勰农作图

在农业发展体系上贾思勰的贡献是空前绝后的。他不仅在种植、饲养、水产方面做出重大贡献，还在农产品的加工、酿造与利用上做出重大贡献。从生产初期的准备工作到收获后的成品加工都做了详细的论述，他使农业走上了可持续发展的道路。甚至有些技术到现在还有人在研究，并加以利用。可以说他建立了一个完整的农学体系。

在动物的养殖方面贾思勰的贡献也是不可多得的。他的《齐民要术》讲述了牲畜、家禽、渔业的养殖方法，提出役畜要量其力能的结论。还总结出了“食有三刍，饮有三时”的经验。

在农产品的加工与利用方面，贾思勰的贡献也是有目共睹的。酒、酱油、醋等烹调用品出现的很早，但是它们的制作过程都没有具体的记载，而贾思勰的《齐民要术》却记载的很详细，可以说贾思勰最早记载了烹调用品的制作过程。就拿酱的制作来说，他就记载了肉酱、鱼酱、虾酱、鱼子酱等的制作方法，而且还有储藏蔬菜的方法。

他还非常重视农业生产技术做了很全面的分析。比如瓜果蔬菜、植树造林、养鱼、酿造等，详细的描述了如何多样经营，提高产量，增加收入的记录。根据这些，可以说贾思勰的贡献是无人能比的。

贾思勰的历史地位

贾思勰的历史地位是无人可替代的，他所著的《齐民要术》在农业生产方面给后人提供了大量的科学依据，并为当时的社会发展做出了巨大的贡献。而且他还在农产品的加工与制作上提供了大量的技术方法。

贾思勰察农图

贾思勰是中国古代史上，最为著名的农学家，他曾为了能著成《齐民要术》多次出行到外地，把山东、河北、河南等地的农业生产经验做了详细的总结，而且还亲身实践学到的生产经验，历时近二十年最终完成了史诗级的著作。