你真的能分清蝲蛄和小龙虾吗？

蝲蛄与小龙虾是两个不同的物种，一个是本土的，一个是外来的；一个肉质鲜美，一个需要多种辛辣调味料才能遮住土腥味。

外观

小龙虾的外壳有着明显的甲刺和突痕，副足较粗，头部较大，第一对螯比较修长而且有着明显的甲刺。

蝲蛄的外表更加光滑，没有明显的凹凸和甲刺，除此之外，副足修长，尾部更大，第一对螯更加光滑饱满。

食用味道

小龙虾有着较为浓郁的泥土味，但是蝲蛄味道鲜美口感微甜，但是烹饪完之后，小龙虾的这种味道会被盖住。

生长环境

小龙虾对栖息水域环境要求不高，但是蝲蛄的生长环境较为苛刻，任何的污染都会使其造成死亡，尤其是化肥和农药的污染。

相对于蝲蛄，小龙虾甚至在很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活，生命力更加顽强。

蝲蛄也叫大头虾，肉质细腻，味道鲜美，熟了之后和小龙虾很像，因为从原来的青色变成了鲜艳的红色，颜值较高。

相信大家对小龙虾的做法都很熟悉，那么小熊就分享一下喇蛄怎么做好吃

清蒸蝲蛄

食材：蝲蛄500克，香油，醋，汤，料酒，酱油，味精，葱，姜，花椒各适量。

做法：

1、将蝲蛄清洗干净。

2、去除蝲蛄的脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

4、将蝲蛄摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

5、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

油焖蝲蛄

食材：蝲蛄1斤，盐1小匙，姜丝一小把，白糖2大匙，番茄酱2大匙。

做法：

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入蝲蛄煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

爆炒蝲蛄

食材：蝲蛄、生姜、大葱、大蒜、料酒、盐。

做法：

1、洗净蝲蛄，去虾线。

2、热锅起油，爆香红干椒，开火，放一小勺白糖。

3、翻炒搅匀，再下锅葱 姜 蒜（葱花留一半）。

4、等入味之后后放少许料酒，酱油，把鲜虾下锅，翻炒到两面变红色。

5、放少许老抽，少许盐，把剩下的葱花下锅，翻炒几下，出锅。

你有过吃蝲蛄的经验吗分享一下吧#吃心不改# #美食#