​手把手教您做独特千层饼，表皮金黄酥脆，内里咸香松软，凉了不硬

手把手教您做独特千层饼，表皮金黄酥脆，内里咸香松软，凉了不硬

导语：手把手教您做独特千层饼，表皮金黄酥脆，内里咸香松软，凉了不硬，才知道千层饼还可以这样做，可蒸可烙，简单美味，孩子吃了还想吃

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！今天我们做人人爱吃的千层饼，这次的做法不同于老方法，属于一种独特的创意做法，做法相对比较简单，更容易操作，做出来的千层饼表皮金黄酥脆，饼的内里咸香松软，即便是放凉了也不会发硬，而且悦悦在讲解中会给大家列出很多需要注意的地方，手把手的帮助大家避免走弯路！

食谱名称：【创意千层饼】

准备材料：面粉450克，酵母4克，

辅助材料：白糖10克，椒盐，食用油适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先准备400克的普通面粉倒入大碗里面，再加入4克酵母和10克白糖用筷子搅拌均匀，然后再分次倒入220克的温水，用筷子搅成棉絮状之后，下手给它揉成光滑的面团，这个面团的手感只要中等软硬就可以，然后盖上保鲜膜让它醒发至两倍大，接下来我们制作油酥，准备一个小碗倒入50克的面粉，然后再加入55克的热油，用勺子搅拌均匀，

【第二步】：面团发好之后扯开可以看到里面充满了大量的蜂窝气孔，我们给它取出来放在案板上，一定要记得在案板上面撒一些干面粉防粘，再次揉面3到4分钟，盖上盖子先让它松弛5分钟，然后再搓成长条，这时的面团就比较容易塑形了，我们先切出来一个大面剂，剩下的部分再切成7个小面剂。

【第三步】：接下来把每个面剂分别向内翻转揉搓，揉出一个光滑面，然后用保鲜袋盖好，防止表面风干，接下来再把大面剂取出来，用手按扁，擀成大一点的圆饼，它的厚度约为一厘米左右，在饼的表面抹上一层油酥，撒上椒盐粉，然后接着擀小的面团，

铺在大面饼的正中间，重复抹油酥和撒椒盐的动作，把所有的面剂全部擀完，然后再把大面剂的边沿折上去包紧，收口的地方，我们可以给它捏出褶子按压严实，再用擀面杖给它轻轻地擀开，然后盖上盖子让它松弛十分钟之后再下锅去烙。

【第四步】：电饼铛开小火预热刷油，烙这种饼的时候油可以多放一些，然后再把饼坯放入锅中，在表面刷一层油，注意电饼铛的上下盖都要开火，所以一定要刷油防止烙糊，盖上盖子先焖3到4分钟，开盖翻面再继续焖3分钟，

直到饼的表面变得金黄酥脆，用铲子按压饼的边缘能够快速回弹就说明饼已经熟了，全程大概要烙7分钟左右。

我们把这个大饼盛出来之后，用刀切成喜欢的形状，切的时候就可以听见这饼咯吱咯吱的声音，特别的诱人，我们拿起一小块能够看得到它的层次特别清晰，而且每一层的薄厚均匀一致，饼的表皮口感非常酥脆，里面是松软可口的，当然我们也可以直接放入蒸锅中来蒸，蒸出来的味道也非常棒！才知道千层饼还可以这样做，可蒸可烙，简单又美味，孩子吃了还想吃！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在制作油酥时用到的面粉和油最佳比例是1:1.1，这样子调出来的油酥稀薄程度刚刚好，非常好抹均匀不会粘勺子。

2.注意用力要均匀，然后翻过来，反面也给它擀一擀，使饼内的薄厚程度一致，擀成和自己家里锅的尺寸大小差不多就行了。

3.如果感觉到锅里油温过高的话，我们中途需要关火给它降一下温，这种饼很厚，如果火一直是很大的话，中间会不容易烙熟，会发生表面烙糊中间还是夹生的情况。

结语：香酥可口的创意千层饼，好吃又解馋，喜欢的朋友可以照着这个方法试一试。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！